Una tabla de corte es una superficie plana y firme que se utiliza para cortar alimentos, como frutas, verduras, carnes y pescados, de manera segura y eficiente. Las tablas de corte están hechas de diversos materiales, como madera, plástico, vidrio y metal, y pueden ser de diferentes tamaños y formas según su uso.

Las tablas de corte de madera son populares por su durabilidad y estética, pero requieren un mantenimiento cuidadoso para evitar la contaminación cruzada. Las tablas de corte de plástico son económicas, ligeras y fáciles de limpiar, pero pueden rayarse y desgastarse con el tiempo. Las tablas de cortar madera, de vidrio y metal son resistentes y duraderas, pero no son recomendables para uso en alimentos calientes ya que pueden dañar la hoja del cuchillo.

Es importante utilizar una tabla de cortar limpia y desinfectada para evitar la contaminación cruzada y reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Además, se debe utilizar una tabla de corte adecuada para cada tipo de alimento y evitar cortar alimentos crudos y cocidos en la misma superficie.